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罗志远把甘蔗削好,切成了小段,放进磨盘,磨成了浆。
然后,他让洪满仓找来粗布和细布,做了两个吊兜,用来过滤甘蔗渣。
二人把磨好的甘蔗浆,先用粗布兜过滤一遍,然后再用细布兜过滤了一遍。
“满仓,把那筐活炭端来!”
洪满仓听了,忙把罗志远做好的活炭端了过来。
他一直很纳闷,小主人说的活炭,究竟是个什么东西?看样子,跟普通的木炭,没有多大区别呀!
罗志远接过筐子,抓了几把,放进了过滤完的甘蔗汁里。
“小主,你放了木炭,还怎么喝呀!”
“没有学问真可怕!你不会过滤完再喝?”罗志远白了他一眼,“再说了,我也没打算喝了它呀!”
“噢,我明白了,小主是想熬糖!那不用这么麻烦呀,榨好汁,滤掉渣子,慢慢熬就行了!”
“满仓,你会熬糖?”
“我老家有一种甜菜,小时候,家里的大人会在过年的时候,用甜菜熬一些糖粑粑!”
罗志远说道:“你们老家熬的糖,是黄色或黑色的吧,还带有一些苦味!”
“小主见过我老家的糖粑粑?”
“没见过,但你们老家熬的糖,工艺不行,品相和口味肯定也不行!”
洪满仓听得糊里糊涂,不知道小主说的工艺和品相,是个什么东西。但能猜到小主的意思,肯定是说他做的糖,比自己老家的强!
“小时候吃的糖粑粑,的确是有些苦味,还有一股焦糊的味!”
“所以我才做了活炭,放进这些汁液中,把里面苦的东西吃掉,熬出来的糖,又白又甜,口感比以前强上百倍!”罗志远道。
“那要等多久,才能熬出糖来?”洪满仓问道。
“用不了半个时辰!你去找王阿虎,要一口铜锅来。”
洪满仓走后,罗志远把细布兜取下,用清水冲洗干净。
等到洪满仓回来,把铜锅架好,罗志远便把添加了活性炭的甘蔗汁,再次过滤一番,得到了大半桶清澈的甘蔗汁。
“满仓,把这甘蔗汁倒进锅里,然后小火熬煮,水开之后叫我!”罗志远吩咐了洪满仓一声。
不大会儿工夫,甘蔗汁被烧开,洪满仓忙把罗志远叫了过去 。
罗志远看了看锅里的糖汁,锅底和锅边,已经有白糖析出。
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