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正说着,林御厨掀开了蒸笼,就将切好的大块笋干细细地码了进去,还顺道添加了一些调味料。
小姜子就又问道:“怎么不加鲜笋进去,反而加笋干呢,这样就不鲜了呀。”
话音刚落,小姜子的头就被林御厨敲了一下:“不懂偏问!”
林御厨负手哼声而去,只留下小姜子捂着头。
容娇和白术在一旁捂着嘴偷偷地笑。
接收到小姜子幽怨的眼神,容娇就努力收了自己的笑容,整张脸挤出一个奇怪的表情。
“你小声问就是,还讲得那么大声,你不挨打谁挨打?”容娇道:“至于你的问题嘛,一来是因为马上过了初春,鲜笋的滋味不如以前鲜嫩,不若加笋干进去,可以将鹅油和汤汁给吸进去,更多滋味;二来,鲜笋的味道过于突出,又和鹅肉的香气不搭,反倒会压过鹅肉的味道。”
喧宾夺主,这在菜肴上可是大忌诲。
“可我师父说了,这笋子若是不吃鲜笋,便是暴殄天物了。”小姜子挠头说道。
容娇扑哧一笑道:“这是个人的口味罢了——笋干也是很好吃的,不过御膳房少做,等会儿你尝一尝就知道了。”
再等了半个时辰的时间,这间笋蒸鹅就出炉了。
林御厨瞧了瞧时间:“好了,是时候拿出来了——等会儿你们都尝一尝,看我的这蒸鹅的手艺有没有退步。”
这话一出口,御膳房的人便不约而同地伸着脑袋,望向这高高大大的蒸笼。
小夏子带着厚厚的棉手套,小心翼翼地掀开了蒸笼。
有极鲜的笋香混着浓厚独特的鹅肉香气,从蒸笼掀起的小缝中迫不及待地倾斜出来。
这股子咸香,让在场所有人都被香在了原地。
第25章 间笋蒸鹅、荔枝腰子、千层油饼和阁老饼
小夏子身为最靠近的人, 那咸香气是劈头盖脸地扑过来,当下就只顾着嗅鼻子了。
等到接触蒸笼的棉手套都有些抵挡不住烫意了,他才急急地将蒸鹅给端出来。
鹅身大, 这蒸鹅的盘子也是堪比洗面的盆儿。
大鹅一整只地放在里头, 先前就加了腌料腌制,又在蒸制的过程中上了色。
此时便是色泽金黄、皮韧肉嫩的状态。
最底下铺着一层层的笋干, 每一块都是亮润润的,带着点叫人垂涎的油光。
一瞧便是吸饱
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